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Aujourd'hui, une majeure partie des productions issues de l'agriculture urbaine sont à destination de populations restreintes et sensibilisées au sujet. En effet, de nombreux projets d'agriculture urbaine s'introduisent sur des marchés de niche avec des productions à haute valeur ajoutée, ceci augmentant les inégalités d'accès à ces produits.

Ce que nous souhaitons c'est que soient produits des aliments de qualité et pour tous à partir des agricultures urbaines, dans leur diversité tout en créant des liens renouvelés entre l'agriculture urbaine et l'agriculture en général. Nous voulons ici nous intéresser à la diversité des productions en agriculture urbaine, à leur transformation, aux publics qu’elles concernent et aussi, aux risques éventuels qu’elles peuvent porter et à le cas échéant, à leur gestion.

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Mettre à disposition des acteurs

des outils nécessaires pour maîtriser les risques sanitaires liés aux productions et aux pratiques de l'AU

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Caractériser et encourager

une offre alimentaire accessible aux populations défavorisées

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Définir et rendre possible

une offre en adéquation avec une demande segmentée

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Comprendre et mesurer

l'insertion de l'agriculture urbaine dans le système alimentaire urbain

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Analyser

les interactions dans le système alimentaire entre les AU entre elles et avec le monde agricole au sens large